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今天回苗栗去走走，下午回來時，帶了2包水晶餃。
這種食物可說是苗栗特有的小吃，它不像平常我們在市場或火鍋電看到的是兩頭尖尖的橢圓形，而且皮很厚。
苗栗賣的呈三角形，小巧可愛。
通常店家都會附上香菜及一小袋香油。
煮法很簡單:就像煮湯圓一樣，水開了，將水晶餃放入鍋中，等水晶餃浮起來，放入香菜、香油〈我通常都不放，因為我覺得湯太油了〉，加少許鹽就可以起鍋了。
當然，如果不愛吃湯的，那就吃乾的吧！
煮法一樣:煮湯圓一樣，水開了，將水晶餃放入鍋中，等水晶餃浮起來候撈起，將香油及少許醬油拌入〈像燙青菜一樣。〉
水晶餃的外皮是用地瓜粉或太白粉揉製成的，包進肉餡，所以切記:吃多少煮多少，因為水晶餃泡在湯裡久了就會失去QQ的口感，千萬不要為了省事一次煮一大鍋喲，現煮現吃最讚啦。
苗栗市幾乎大街小巷只要是麵攤都有賣。我常買的是位於北苗市場二樓的兩姊妹水晶餃，這家店至少有30年了，從小吃到現在，念念不忘啊！
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